- Buenas noches, ¿qué querrá tomar?
- Un La Vie en Rose
- ¿Mezclado o envejecido?
- Ehhhh…
Esta podría ser una escena típica dentro de poco puesto que se está volviendo a poner de moda el añejar cócteles en barricas. La técnica consiste en preparar un combinado y añejarlo dentro de una pequeña barrica de roble ya sea nueva como si se ha usado anteriormente para añejar whisy, brandy o incluso ron para posteriormente servir en copa.
En algunas partes del mundo es bastante común encontrarse con algunos de estos cócteles en establecimientos como el Gramercy Park Hotel de Nueva York o en El Bar Sin Nombre de Londres. Una tendencia de la que llegó incluso a hacerse eco el New York Times, momento a partir del cual esta corriente se dio a conocer al gran público.
En España esta nueva moda ha aterrizado de la mano de The Glenrothes, Vintage Perfection Cocktails, un evento en el que la destilería de Speyside ha invitado a varios bartenders españoles a que creen su cóctel con barricas usadas.
Si esta nueva corriente sigue en boga como ya lo está haciendo en Estados Unidos probablemente cuando vuelvas a entrar a un bar deberás sopesar si quieres un cóctel de dos meses u otro de seis meses de maduración.
