Una pequeña destilería de la zona de Speyside ubicada en el noroeste de Escocia está dando que hablar. Glenfarclas ha anunciado el lanzamiento de un whisky envejecido en pequeñas barricas de roble durante 25 años y que ha mantenido en secreto hasta este momento.
De este proceso han salido 900 botellas del Glenfarclas 25 años Quarter Cask, un single malt envejecido en diez barricas de quarter cask de unos 25 años de antigüedad de las que ya casi no se utilizan en la industria.
Según dicen, el origen de este tipo de barrica, de un cuarto de tamaño de una barrica habitual, se utilizaban en algunas zonas de Escocia en las que se debía de transportar el whisky en mulas desde su zona de destilado hasta el almacén donde era madurado por la orografía del camino.
Centrándonos en el Glenfarclas 25 años Quarter Cask, el single malt tiene un color a cobre viejo resultado de su añejamiento en barrica de roble. El aroma de este whisky es dulce, muy equilibrado y con una fragancia a jerez prominente pero que no llega a abrumar en ningún momento.
Su sabor es agradable, al beberlo por primera vez apreciamos un fuerte gusto a chocolate negro amargo que se funde con un ligero toque a jengibre, caramelo y jarabe de melaza. Posteriormente apreciamos regusto a leche y crema de vainilla que le aportan un final largo y fresco con manzanas Granny Smith aflorando en el paladar.
¿Interesado en el whisky Glenfarclas 25 años Quarter Cask? Si te quieres hacer con uno de los ejemplares de esta edición limitada date prisa; ya se encuentra a la venta en establecimientos especializados por unos 300 euros cada botella.
