La multinacional de bebidas japonesa Suntory ha lanzado al mercado nuevas referencias de sus whiskies Yamazaki y Hakushu sin edad. Este lanzamiento quiere abrir, según la compañía, el próximo capítulo del whisky japonés con expresiones que colocan por encima de los años la organoléptica de los destilados.
Apartarnos de la edad nos da la flexibilidad necesaria para encontrar el sabor que queremos.
Así justifica Keita Minari, Senior Brand Manager de Suntory Europa, esta tendencia al alza en el sector que no necesariamente es sinónima de muestras carentes de añejamiento, de hecho, estos Yamazaki y Hakushu se mueven entre los ocho y los veinte años de envejecimiento.
Yamazaki Distiller's Reserve es el primero de ellos, un vatted envejecido en barricas de roble francés, de vino de Burdeos, barricas de roble americano, de jerez, y barricas de roble japonés, de Mizunara. A la mezcla de maltas se le ha añadido malta ahumada y cuenta, según la destilería, con un 43 % de volumen de alcohol.
Por otro lado el Hakushu Distiller's Reserve —como vemos, ambos comparten apellidos—, es un blended que combina malta muy ahumada y malta poco ahumada en un resultado añejado en barricas de roble americano de las que no se han dado más detalles. También posee un grado alcohólico del 43 %.
Tendremos que esperar todavía unas semanas para conocerlos en profundidad. El mes de abril serán lanzados en primicia en Francia y Reino Unido y, ya en el mes de junio, llegarán al resto del mercado europeo.
