Durante el último siglo han desaparecido unas 100 destilerías escocesas y sus whiskies se han convertido en auténticas piezas de coleccionismo. The Lost Distillery Company es una nueva empresa que ha nacido con la intención de recuperar esos destilados míticos mediante reediciones que ellos mismos se encargarán de investigar, producir y embotellar.
Bryan Woods, Scott Watson y el profesor de la universidad de Glasgow, y experto en Scotch, Michael Moss se han embarcado en esta aventura para satisfacer la curiosidad de los amantes del whisky.
Moss junto con su equipo se encargarán de investigar los perfiles de sabor y utilizar diversas técnicas de destilación para recrear de la mejor forma posible el espíritu de estos whiskies. Según asegura el propio Scott Watson, el arte de la recreación histórica es un universo inmenso, pero el conocimiento que tiene Moss en esta materia es impresionante.
The Lost Distillery Company ya ha anunciado que será difícil conseguir de forma exacta la recreación de estos destilados, pero intentarán recrear el espíritu original y representarlo de forma moderna puesto que los consumidores están cansados de las marcas actuales, y la idea de probar un whisky de hace más de 100 años es una propuesta interesante.
Actualmente cuentan con los derechos para poder recrear los whiskies de unas 20 destilerías escocesas y se venderá en Europa y Estados Unidos. Por ahora ya han anunciado dos creaciones, Stratheden y Auchnagie, que se lanzarán con una tirada de unas 800 unidades cada una.
Estos destilados no estarán a la venta hasta finales del 2013.
